酿酒师的技艺决定葡萄酒的品质？

决定葡萄酒品质的最重要因素是葡萄的品质，酿酒师的技艺对葡萄酒的影响不起关键性作用 ！

葡萄酒的品质主要由葡萄所含汁液的品质决定。如果酿酒的葡萄所含汁液比较淡薄，如水一般，那酿造出来的葡萄酒以酸味、涩味、酒味为主，剩下的就是水一般的感觉，没有丰厚感和层次感。

如果酿酒的葡萄品质好，所含汁液比较厚实，氨基酸比较多，那酿出来的葡萄酒，除了酒味、酸涩味以外，还会喝到很丰富的氨基酸感觉，特别是陈放以后，酸涩味减弱，酒精醇化，整支酒的刺激性褪化，酒液中浆的感觉显现，这时，如果是一瓶有厚度的酒，就如琼浆玉液，如果是淡薄的酒就如喝水一般。

酿酒师对于葡萄酒的作用就相当于熬汤的人与汤的关系，熬出来的汤的品质主要决定于熬汤的材料是否丰富，若果只给你几片瓜皮，你能熬出来怎样好味道的汤呢？如果给你龙虎凤，即使你的熬汤技术很一般，熬出来的汤也会浓厚甘孜。

所以，葡萄酒的品质主要由葡萄的品质决定，酿酒师的技艺不是决定性因素，现在你或许明白了，为什么葡萄酒讲究年份，讲究树龄，这是影响葡萄酒品质的重要参考！